Mª Dolores Silvestre valora la Dieta Mediterránea desde la perspectiva de la alimentación saludable

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En el transcurso de su conferencia "La Dieta Mediterránea" pronunciada en la U. Cardenal Herrera, CEU-UCH, la Dra. Mª Dolores Silvestre Castelló, experta de esta Universidad en Nutrición, Alimentación y Salud, analizó las características de la Dieta Mediterránea desde la perspectiva actual de la alimentación saludable, valorando su preparación y los alimentos que incluye: aceite de oliva, pescado azul, cereales, frutas, verduras y el vino. En este sentido, ha recordado que esta dieta es adecuada en energía, equilibrada, óptima en vitaminas y minerales, y debe incluir un aporte de componentes funcionales, porque su objetivo nutricional es estar lo más sano posible". "La Dieta Mediterránea", recalcó, "es la revalorización de nuestra cocina", y además "es más económica, más sabrosa, más sostenible y más sana".