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‘Recetas Saludables’ del Principado de Asturias

— Oviedo 31 May, 2019 - 1:15 pm

Los consejeros de Sanidad del Principado de Asturias, Francisco del Busto, y de Educación, Genaro Alonso, han presentado el libro ‘Recetas Saludables’ en el Centro Integrado de Formación Profesional de Mantenimiento y Servicios a la Producción de Langreo, en un acto que incluyó una exhibición de cocina a cargo de la comunidad docente de la Escuela de Hostelería de Langreo.

A la presentación asistieron también el director del centro, Juan Carlos Quirós; la gerente del Servicio Público de Empleo (Sepepa), Luisa Pérez; el gerente del área sanitaria VIII, Tácito Suárez; y el presidente de la Sociedad Asturiana de Cardiología, Jesús María de la Hera.

El libro Recetas Saludables’ del Principado de Asturias, que se puede descargar gratuitamente en formato electrónico, fue confeccionado por el profesorado y el alumnado de la Escuela de Hostelería de Langreo y cuenta con el aval de la Consejería de Sanidad regional y de nueve sociedades científicas con representación en Asturias, sensibilizadas con el cuidado de la salud cardiovascular de la población.

Impulsar la alimentación saludable

Con esta iniciativa se pretende impulsar la alimentación saludable para ayudar a prevenir el sobrepeso y la obesidad, y se espera que tenga un impacto significativo en la cesta de la compra y, en consecuencia, en toda la alimentación, sea dentro o fuera del hogar.

Cada uno de los platos fue revisado por la nutricionista de la Dirección General de Salud Pública Judit Remacha y cuenta con una ficha que incluye la valoración nutricional del alimento con las cantidades de kilocalorías, proteínas, hidratos de carbono, grasa, ácidos grasos saturados y fibra que contiene.

También constan los potenciales alérgenos, el tiempo de elaboración y el grado de dificultad de la receta, además de las pautas para su cocinado. Los platos se presentan individualmente, pero también por categorías: aperitivos, entrantes, segundos platos y postres, que se pueden intercambiar para confeccionar un menú completo saludable y equilibrado.

Dieta cardiosaludable 

Las preparaciones parten de las recomendaciones incluidas en la ‘Dieta Saludable’ elaborada por la Consejería de Sanidad de Asturias y la Sociedad Asturiana de Cardiología, que cuenta con el respaldo de otras ocho sociedades científicas: Española de Médicos de Atención Primaria (Semergen), Asturiana de Hipertensión y Riesgo Cardiovascular (SAHRVA), de Geriatría y Gerontología del Principado de Asturias (SGGPA), Española de Médicos Generales y de Familia (SEMG-Asturias), Asturiana de Medicina Interna (SAMI) y Asturiana de Diabetes, Endocrinología y Nutrición (Sadeno), la Sociedad Asturiana de Medicina Familiar y Comunitaria (Samfyc) y la Sociedad Neurológica Asturiana (SNA).

Título: Dietas Saludables.
Autores: Profesorado y alumnado de la Escuela de Hostelería de Langreo.
Edita: Gobierno del Principado de Asturias.

 

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