Lizette Valenzuela (Hospital Povisa) destaca los productos de la huerta gallega contra el estreñimiento

Las cremas basadas en productos de la huerta gallega, como el brécol, la berza y los grelos, contribuyen a mejorar los problemas de estreñimiento crónico asociado a la población mayor de 70 años, que son causa de las principales quejas entre las personas mayores y una de las patologías con mayor impacto económico en el sistema sanitario, al provocar continuas consultas en los centros de salud y a los especialistas, sostiene el grupo sanitario Ribera Salud. Este es una de las conclusiones presentadas por la doctora Lizette Valenzuela, que es miembro del equipo de hospitalización a domicilio del pontevedrés Hospital Ribera Povisa de Vigo, y que fueron presentadas en la jornada final del proyecto Alimentos Huerta Gallega para Vejez Saludable –AHGAVES-, en el que, además de este centro, participaron Galifresh, Ecocelta, Anfaco, Agacal, Sigma Biotech y Horsal, con el apoyo de Gain y de fondos Feder. El objetivo de este proyecto fue desarrollar cremas vegetales de alto valor organoléptico y nutricional a partir de materias primas de la huerta gallega y suplementarlos con algunos ingredientes funcionales para obtener productos dirigidos a la población mayor.

Lizette Valenzuela