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Gonzalo Martín Peña (Ruber) aconseja regular la calidad nutricional en restaurantes

— Madrid 11 Jun, 2019 - 1:22 pm

Gonzalo Martín Peña

De acuerdo al jefe de la Unidad de Endocrinología y Nutrición del Hospital Ruber Internacional, el doctor Gonzalo Martín Peña, muchos restaurantes tienen en sus cartas primeros platos que en una dieta normal serían considerados más bien segundos; en la carta no disponen, por ejemplo, de una ensalada sencilla que consista sólo en verduras y hortalizas. Es raro encontrar una legumbre como primer plato y menos como segundo. «Dada la elevada prevalencia de obesidad, diabetes, hipertensión y enfermedades cardiovasculares en la población general y el aumento de la incidencia de obesidad y diabetes en los últimos tiempos, se debería facilitar que cualquier persona con alguno de estos padecimientos pueda hacer una dieta adecuada fuera de su casa, especialmente cuando los platos saludables que faltan en los restaurantes – ensaladas sencillas, legumbre y fruta -, no son caros ni difíciles de preparar», subraya Gonzalo Martín Peña.

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