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Griselda Herrero analiza la relación entre comida y emociones

— Sevilla 8 Jul, 2019 - 4:26 pm

Griselda Herrero

La profesora Griselda Herrero, quien es doctora en Bioquímica y diplomada en Nutrición Humana y Dietética, ha asegurado que «cuando comemos por emociones estamos buscando en la comida aquello que no podemos resolver de otra forma, por lo que la comida es una herramienta que nos ayuda a gestionar las emociones». No obstante, el efecto es momentáneo, «pues el problema o el motivo que nos llevó a comer persiste tras la ingesta», aclara. La doctora Griselda Herrero Martín hizo estas manifestaciones coincidiendo con la inauguración del curso ‘Alimentación emocional: ¿Cómo nos relacionamos con la comida?’, que forma parte de la oferta formativa de los XVII Cursos de Verano de la UPO. Herrero, que es investigadora y profesora del Área de Nutrición y Bromatología de la Universidad Pablo de Olavide, dirige el seminario, que se imparte en la sede ‘Rectora Rosario Valpuesta’ de Carmona. Según recordó, comer de forma saludable «no es tan complicado», pero requiere de un trabajo interno, «sobre todo si hay un componente emocional de por medio».

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