Guía de prácticas correctas de higiene para restaurantes

Esta guía pretende ayudar a los responsables de los restaurantes y también a los trabajadores de los mismos (cocineros, camareros, etc.) a interpretar la diversidad de normativas legales de seguridad e higiene de los alimentos que provienen de la Unión Europea, de España y de Cataluña específicamente. La guía fue elaborada por un grupo de trabajo formado por profesionales del sector de la restauración y técnicos de los gremios y asociaciones de restaurantes, y por la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria de la Generalidad de Cataluña, con la intención de conseguir un texto consensuado y práctico para todas las personas implicadas en el cumplimiento de las normativas higiénico-sanitarias aplicables y vigentes en los restaurantes.

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