Una nueva epidemia: la de la dieta sin gluten

— 30 Abr, 2019 - 5:37 pm

Dr. Rey Díaz-Subio

Entre los comportamientos sociales que mayor repercusión está teniendo de las consultas de enfermedades digestivas destaca el de la sensibilidad al gluten no celiaca (SGNC), una cuestión que comenzó a emerger en el año 1978 y que ha ido en aumento progresivo aunque el despegue se ha producido entre los años 2009 y 2014, un periodo en el que prácticamente se ha duplicado el porcentaje de seguidores de una dieta libre de gluten. Un asunto que ha sido analizado durante el XXV Simposio Díaz-Rubio sobre el tratamiento de enfermedades digestivas (celebrado los días 25 y 26 de abril en Madrid), cuyo comité científico dirige Enrique Rey Díaz-Rubio. Según la Dra. Natalia López Palacios, del Servicio de Aparato Digestivo del Hospital Clínico San Carlos, “en Estados Unidos cerca de tres millones de personas hacen una dieta sin gluten. Se ha pasado del 1,3% de seguidores de una dieta libre de gluten al 2,4 % de la población, pero hasta el 72% la hacen sin diagnóstico médico”. La dimensión de este asunto es tal que la doctora afirma que “la sensibilidad al gluten no celiaca autonotificada es un problema epidemiológico del siglo XXI”.

 

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