Los principales culpables de la obesidad

— 17 Nov, 2017 - 6:11 pm

Elena de la Fuente

Elena de la Fuente

Después de haberse referido al sedentarismo, productos procesados y aumento de las raciones como causantes de los mayores índices de obesidad, Elena de la Fuente, nutricionista del Hospital Quirónsalud San José, sugiere seguir el método plato de Harvard para una alimentación saludable y promover cambios en el estilo de vida, “En los últimos años, los índices de obesidad y enfermedades asociadas han ido aumentando como consecuencia del sedentarismo, al consumo de productos procesados y un incremento considerable de las raciones de comida en detrimento de alimentos ricos en fibra, vitaminas y minerales, como son las frutas, verduras y legumbres”, comenta la especialista. En su opinión resulta muy recomendable seguir el método plato o plato de Harvard, que muestra cuánta cantidad y qué grupos de alimentos deben formar parte de nuestras comidas y cenas. En la primera mitad del plato se han de incluir vegetales, alternando entre crudos (lechuga, brotes tiernos, tomate, pimiento, zanahoria, pepino…) y cocinados (berenjena, calabacín, setas, espinaca, acelga…); y la  segunda mitad del plato se ha de dividir en dos cuartos: aproximadamente un ¼ de alimentos ricos en proteínas: carne, pescado, huevo y, aproximadamente también, un 1/4 de alimentos ricos en hidratos de carbono: pasta, arroz, pan, patata, quinoa…

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