Dietas como la Mediterránea generan un menor impacto sobre el medio ambiente

— 11 Dic, 2019 - 5:15 pm

Elena Alonso

La catedrática de Nutrición y Bromatología de la Universidad CEU San Pablo Elena Alonso ha señalado que “las dietas basadas en alimentos de origen vegetal, ricas en cereales, legumbres, frutas, verduras y hortalizas, como lo es la Dieta Mediterránea, generan una menor cantidad de residuos contaminantes, gases de efecto invernadero y un menor impacto sobre el medioambiente que las dietas ricas en alimentos de origen animal o altamente procesados”. Alonso hizo estas declaraciones durante celebración de la festividad de la Patrona de la Facultad de Farmacia, la Inmaculada Concepción, en la que impartió la lección magistral ‘Hambre y malnutrición… cuando hay pan para todos. Paradojas de la nutrición’. Alonso señaló que “las dietas sostenibles, respetuosas para el ecosistema y la biodiversidad optimizan los recursos humanos y naturales”.

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