Cuatro huevos a la semana, bueno para el corazón

— 16 Sep, 2020 - 12:34 pm

Una investigación internacional, en la que participa el  CIBEROBN (CIBER de Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición), ha concluido que el consumo de cuatro huevos a la semana es saludable para el corazón. El estudio, publicado en la revista ‘European Journal of Clinical Nutrition’, ha sido llevado a cabo por diez expertos de universidades de Italia, Polonia, Dinamarca, Holanda, Suiza y España. Entre ellos Miguel A. Martínez González y Estefanía Toledo, de la Universidad de Navarra. La investigación concluye que no se encuentran riesgos para mantener un consumo habitual de hasta cuatro huevos a la semana. Asimismo, ingerir un huevo al día de media no se asoció con mayor riesgo de enfermedad cardiovascular, salvo para la insuficiencia cardiaca y solo en los estudios que se habían realizado en EE.UU. o los que se habían realizado entre quienes ya eran previamente diabéticos. El estudio analiza toda la evidencia científica acumulada hasta el momento sobre el huevo: en total, datos de 39 investigaciones, con un total de 1,8 millones de participantes. Se trata del estudio más exhaustivo que se ha publicado hasta la fecha sobre el consumo de huevo y la salud cardiovascular.

Miguel A. Martínez González y Estefanía Toledo