Un estudio relaciona el consumo de gazpacho con la reducción de la presión arterial

Consumir gazpacho de forma habitual puede contribuir a disminuir la presión arterial, según un estudio del Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición (CIBERobn), que dirige desde Barcelona la Dra. Rosa M. Lamuela, y publicado en la revista ‘Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases’. En esta nueva publicación se ha evaluado el efecto del consumo de gazpacho en 3.995 individuos del estudio PREDIMED, que analiza los efectos de la dieta mediterránea sobre la prevención de los eventos cardiovasculares en una población de alto riesgo. Tal como explica la profesora Rosa M. Lamuela, integrante del CIBERobn y responsable del Grupo de Investigación en Antioxidantes Naturales de la Universidad de Barcelona (UB), que ha coordinado este estudio, el efecto protector del consumo de gazpacho en la presión arterial ha sido un resultado en parte «inesperado, dado que el gazpacho contiene sal, que es uno de los ingredientes restringidos para el control de la presión arterial. A pesar de ello, los resultados del análisis describen que la presión arterial de los consumidores de gazpacho es inferior a la de los no consumidores, posiblemente porque los componentes bioactivos del gazpacho contrarrestan el posible efecto del consumo de sal».

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