‘Rosquillas de San Isidro’ con seguridad sanitaria

— 14 May, 2014 - 7:06 pm

PasteleriaLa viceconsejera de Ordenación e Infraestructuras Sanitarias, Belén Prado, acompañada por el director general de Ordenación e Inspección, Manuel Molina de la Consejería de Sanidad, presentó este miércoles las “Directrices para un sistema de autocontrol basado en las principios de Análisis de Peligros y Puntos de control Crítico (APPCC)”, que establece las pautas de seguridad alimentaria en el sector de pastelería de la región, que comprende a 3.600 establecimientos especializados en sus distintas facetas -elaboración, almacenistas, entre otros-. Prado presentó la Guía en las instalaciones de la Asociación Empresarial de Pastelería Artesana de la Comunidad de Madrid, junto a su presidente, Salvador Santos, donde comprobaron cómo alumnos de la Escuela de la entidad realizan las tradicionales rosquillas de San Isidro y
otros productos de repostería.

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