La Paz-IdiPAZ avala el consumo de embutidos con Omega 3

— 2 Oct, 2014 - 7:21 pm

El Grupo de Investigación en Nutrición y Alimentos Funcionales (NUTRINVEST) del Hospital La Paz-IdiPAZ ha participado en el diseño de una línea de embutidos bajos en grasas y enriquecidos en Omega 3. Dado que los ácidos grasos Omega 3 pueden ser más susceptibles de oxidación, se ideó añadir al alimento un antioxidante natural como es el romero, y se ha comprobado que mejoran el estado de salud de personas con riesgo cardiovascular leve. La Unidad de Dietética y Nutrición del Hospital Universitario La Paz, el Grupo NUTRINVEST de IdiPAZ, el departamento de Ciencias de la Alimentación de la Universidad Autónoma de Madrid y la empresa de cárnicas Frial han desarrollado una nueva gama de productos cárnicos funcionales, en el marco del Programa de I+D+i CENIT INGENIO 2012 del Centro para Desarrollo Técnico Industrial (CDTI). Los productos han sido sometidos a dos ensayos clínicos en humanos en el Hospital La Paz de la Comunidad de Madrid y son patente europea.

UA IDIPAZ FRIAL (6)

Deja un comentario