El pan no engorda

En el marco del 20 Congreso Internacional de Nutrición, que acaba de celebrarse en Granada, la Unión Internacional de la Panadería y de la Panadería-Pastelería (UIB) organizó el simposio “Pan y Salud”, donde los expertos reunidos destacaron que el pan en sí mismo no solo no engorda, sino que contribuye a una dieta más saludable. El pan, dice la nota difundida por el congreso, es el alimento que mejor contribuye al equilibrio nutricional, ya que suministra hidratos de carbono, fibras, minerales y vitaminas; de hecho, añade, varios estudios han demostrado que las personas que ingieren tres o más porciones de alimentos que incluyen cereal integral tienen entre un 20 y un 30% menos de posibilidades de padecer enfermedades cardiovasculares que las personas que consumen menos cantidad.

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